ミルフィールツリー

★作り方★

①．冷凍パイシート大きさの違う５枚の星形に切る

②．１を２００度に余熱したオーブンで約１８分、きつね色になるまで焼きあげる

③．茹でた里芋にバターと醤油を加えて潰す

④．刻んだ玉ねぎとひき肉いバターと醤油で味をつけて炒め、片栗粉でとろみ付ける

⑤．焼きあがったパイシートに３と４を交互に重ねる

⑥．最後に一番小さい星形のパイを上に立てて完成

【モミの木とミルフィーユ】

ミルフィーユとはフランスの伝統的なお菓子の名前で、パイ生地を何枚も重ねて作るケーキのことです。

名前の由来はミルが千、フィーユが葉を意味していて、一枚のパイ生地は沢山の層があり、更にそれを重ねることで千を表現し、そのパイ生地の焼けた独特の風合いを葉で表現しています。

そして、クリスマスツリーはドイツで産まれた習慣と言われていて古代ゲンマン民族による宗教のお祭りが起源と言われています。なぜモミの木を使用するかと言えば、モミの木は常緑樹の為、冬でも葉が落ちないことから生命力の象徴とされていたからだそう。

今回は、フランスの葉を模したケーキをドイツの長寿の木に見たてて食事になるパイにアレンジしました。

千枚の長寿の葉という、とっても縁起が良くて美味しいアレンジで皆様の一年が素敵な年になるように祈っています。

Merry Christmas and A Happy New year…

Recipe・Minori Takabatake 　器・高畠まゆみ　文・高畠あかり